平日10:30着。
現在は整理券制になっているのですね。
昔は行列だったけど今はほぼ並んでません。
整理券は11番目。
オープンまで待ちます。
11時オープン。
番号を順番に呼ばれ券売機で購入してから店内へ。
遅れてくる人結構いました。
あと7割位が外国人。
連食が可能とのことで
特製塩そば 1750円 つけそば1350円 を注文。
カウンターの奥のテーブル席に案内されました。
16分で着丼。
何年か前の塩そばとは違いますね、リニューアルしてます。
色んなペースト状のものが乗ってます。
コレで味変しろということですね。
スープは蛤の味が存分にします。
麺はかなり柔らか目。
そして何故か滅茶苦茶長い。
この長い理由は何なんだろう？
途中からペースト状のを混ぜながら食べていくんですけど、
色々あって混ざっちゃって、味がよくわからなくなりました。
最後は塩ラーメンの原型を留めない複雑な味になってました。
ん〜ミシュランはまだ僕には早かったのか…
前食べたときはもっと美味しかった気がするんだけどな…
食べ終わると直ぐにつけそばがでてきました。
つけそばは醤油にしました。
昆布水かと思ったけど違いました。
つけ麺なのに麺が細いです。
つるつるとのど越しが良いです。そうめんに近いかも。
ワサビも付いていて、さっぱり感があります。
つけ汁もさっぱり、あっさりでした。
つけ麺よりはラーメンの方が僕は好きでした。
整理券制になってかなりハードルが下がりました。
前はコロナ禍だったので、外国人は居ませんでしたが、今はほとんど外国人。
時代は変わりました。
ご馳走様でした。
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